Neste artigo, você descobrirá o motivo de porque a massa de esfiha aberta fica dura. Além disso, apresentarei uma receita incrivelmente fácil e macia para esfihas.
Muitas pessoas fabricam esfihas para venderem na rua ou em um delivery caseiro, o que pode ser uma fonte de renda significativa. No entanto, aperfeiçoar a receita pode requerer algumas tentativas antes de chegar ao ponto ideal.
Por isso, é fundamental compreender o processo de elaboração da massa para produzir esfihas de boa qualidade e sabor incrível.
Porque a massa de esfiha aberta fica dura?
Se sua massa de esfiha ficou rígida, é possível que isso tenha ocorrido devido à falta de água na receita ou à qualidade do trigo usado.
Nesse caso, a solução é adicionar um pouco mais de água e amassar a massa até obter a consistência ideal.
Outro fator que pode levar a uma massa de esfiha dura é não deixá-la descansar por tempo suficiente. É importante esperar que a massa dobre seu volume original para alcançar seu ponto máximo de fermentação.
E caso a massa da esfiha ficar mole?
Assim como a massa da esfiha pode ficar crocante, também pode ocorrer o oposto, ficando macia, o que ocorre quando, devido a um descuido, não adicionamos a quantidade correta de líquido na massa, causando sua maciez.
Para corrigir isso, é recomendável adicionar mais farinha de trigo.
É importante misturar a farinha gradualmente até que a massa atinja a textura ideal para formar as bolas e abrir os discos de esfiha.
Receita de esfiha macia!
Falado tudo isso, fiquem a vontade de conferir essa super receita de esfiha macia, aproveitem o máximo dela:
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 50g de fermento fresco ou 1 pacote de fermento seco
- Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, etc.)
Instruções:
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione o óleo e a água morna, e misture até formar uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento e misture bem. Se estiver usando fermento fresco, aguarde cerca de 10 minutos até que ele comece a crescer.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até que ela dobre de volume.
- Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o rolo até formar discos de cerca de 15cm de diâmetro.
- Adicione o recheio escolhido no centro de cada disco e feche as bordas da esfiha, formando uma meia-lua.
- Em uma assadeira, disponha as esfihas e deixe descansar por mais 10 minutos.
- Preaqueça o forno a 220°C e asse as esfihas por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.
- Sirva quente.
Dica: Para uma esfiha ainda mais macia, basta adicionar mais água na massa ou deixá-la descansar por mais tempo antes de assar.
Já sabe porque a massa de esfiha aberta fica dura né, então confira essa super dica!
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Confira agora mesmo! Se ainda tiver dúvidas sobre porque a massa de esfiha aberta fica dura, deixe um comentário no artigo. Estarei à disposição para ajudar.