A esfiha de zaatar é uma iguaria tradicional da culinária árabe que combina uma massa macia com o sabor marcante do zaatar, uma mistura de especiarias típica do Oriente Médio. Essa receita é perfeita para quem deseja experimentar novos sabores e trazer um toque exótico às refeições.
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Receita de Esfiha de Zaatar
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 tablete de fermento biológico
- 250 ml de água morn
Para o recheio:
- 6 colheres (sopa) de zaatar
- 1/2 xícara (chá) de azeite
Modo de Preparo
- Preparando a massa:
- Em uma vasilha, misture bem a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Dilua o fermento na água morna e despeje-o no centro da mistura de farinha.
- Sove a massa até obter uma consistência homogênea.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por aproximadamente 6 horas.
- Preparando o recheio:
- Misture o zaatar com o azeite até formar uma pasta homogênea.
- Montagem e assamento:
- Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando pequenos discos de espessura fina.
- Espalhe uma camada do recheio sobre cada disco.
- Disponha as esfihas em uma assadeira untada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que estejam douradas.
O que é Esfiha de Zaatar?
A esfiha de zaatar, também conhecida como manakish, é uma variação da tradicional esfiha árabe, onde a carne é substituída por uma mistura de zaatar e azeite.
O zaatar é uma combinação de especiarias composta por tomilho, orégano, manjerona, gergelim torrado e sumagre, conferindo um sabor único e aromático ao prato.
Este prato é amplamente consumido no Oriente Médio, especialmente no café da manhã ou como lanche, e tem ganhado popularidade em outras regiões devido ao seu sabor distinto e preparo simples.